お料理

蟹・但馬牛・山海の幸。城崎の四季味覚を堪能する。

おもてなしのお料理は可能な限り「手造り」にこだわり、食材は「地産地消」。冬の味覚である松葉かには、代々伝わる自家製白味噌出汁仕立てでご用意いたします。月替わりの献立にも但馬ならではの、四季のお料理を楽しんでいただけます。

蟹・但馬牛・山海の幸。城崎の四季味覚を堪能する。

食のこだわり

松葉蟹

松葉かにはぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる冬を代表する味覚の食材。当館の活け松葉蟹は、主に地元津居山産の松葉蟹を使用しています。津居山蟹(ついやまがに)とは、兵庫県北部にある津居山漁港で水揚げされるズワイガニのことで冬の日本海では有名なブランド蟹です。

※漁の関係により一部、柴山産、浜坂産の松葉蟹を使用する場合もあります。

但馬牛

松阪牛をはじめとして 神戸牛 近江牛 宮崎牛 前沢牛 飛騨牛 佐賀牛 鹿児島牛 など日本の和牛の85%以上が但馬牛の系統です!和牛の最高峰は誰もが認める但馬牛血統はなんたって世界一!全国の黒毛和牛を変えた名牛です。

かにすき白味噌

冬の味覚である松葉かにの蟹すき鍋出汁は、代々伝わる自家製白味噌出汁仕立てでご用意いたします。
蟹はもちろん野菜が美味しく食べられます。

コシヒカリ

豊岡市但東町赤花地区で、農薬を殆ど使わず自然の力で育て上げられた能勢さんのお米を使用しています。
洞爺湖サミットでも使用され、世界各国の方々に絶賛されたお米です。

会席料理一例

    季節によって様々な味覚を味わえる会席料理。獲れたての地元の海の幸、蟹をふんだんにつかった贅沢な会席や、ジュージーな味わいが特徴のブランド牛但馬牛を使用した会席料理など、炭火焼き、お刺身、様々な調理方法でお楽しみいただけます。

    別注料理のご案内

    但馬牛 湯煙けむりステーキ

    但馬牛 湯煙けむりステーキ

    ゆとうやオリジナルの石焼ステーキです。熱く焼いた石で但馬牛をステーキして、仕上げに和風出汁をかけます。舞い上がる煙が、まるで「湯けむり」のようです。

    3,000円 (税抜)

    お造りグレードアップ

    お造りグレードアップ

    通常のお造りをグレードアップして、より豪華な海の幸をお楽しみください。

    2,500円 (税抜)

    舟盛り

    舟盛り

    舟盛りは記念日やグループでのお食事に大人気!ゆとうや旅館の思い出にどうぞ。

    15,000円~※ご相談に応じます

    蟹天婦羅

    蟹天婦羅

    冬期限定
    2017年 11月7日~

    蟹の天麩羅もゆとうや旅館の人気料理です。

    3,000円 (税抜)

    活蟹

    活蟹

    冬期限定
    2017年 11月7日~

    新鮮な活けの蟹を是非ご賞味ください。

    9,000円~※ご相談に応じます

    その他の別注料理

    魚の煮つけ
    2,500円 (税抜)
    料理長厳選 魚の塩焼き
    2,500円 (税抜)
    海老と野菜の天婦羅
    (季節物 4月1日~11月6日)
    2,500円 (税抜)
    焼き甲羅味噌焼き(冬季)
    2,000円 (税抜)
    秋限定 松茸土瓶蒸し(数量限定)
    1,500円 (税抜)
    秋限定 松茸ホイル焼き
    3,000円 (税抜)
    陶板鮑踊り焼き
    3,000円 (税抜)
    水晶プレート但馬牛(冬季限定)
    2,500円 (税抜)
      

    お子様料理

    お子様料理 (夕食)
    3,000円 (税抜)
    お子様料理 (朝食)
    1,000円 (税抜)

    日帰り昼食のご案内

    ゆとうや自慢のかに料理を日帰りでお気軽に。

    気軽に城崎温泉をお楽しみいただけるよう、ゆとうや旅館では日帰り昼食をご用意しています。
    記念日や両家の顔合わせにも是非ご利用下さい。

    ご利用可能期間 2017年 11月7日~
    【かにすき基本コース】 12,000円 (税抜) 【かにすきフルコース】 17,000円 (税抜)

    昼食プランご利用内容

    昼食開始時間 11時30分~12時  ※14時30分まで(時間厳守)
    館内浴場利用時間 13時~14時30分まで (タオル無料 バスタオル 300円 (税抜))

    ご予約はこちら

    朝食のご案内

    ゆとうやの朝食は「健康的な日本の朝ご飯」

    ゆとうやの朝食メニューは「健康的な朝ご飯」がコンセプト。
    お婆ちゃんの手造り蒟蒻・完全無農薬野菜のサラダ・洞爺湖サミットでも提供された世界のVIPが大絶賛したコシヒカリなどなど自慢の朝ご飯です。御食事処にてご用意いたします。

    こだわりポイント1 無農薬のお米

    ゆとうやのお米は豊岡市但東町赤花地区で、農薬を殆ど使わず自然の力で育て上げられた能勢さんのお米を使用しています。

    こだわりポイント2 焼板

    地元で有名な二方蒲鉾を利用しています。丁寧に形成され 蒸したあとじっくり焼きあげました。表面の焼き色が食欲をそそります。

    こだわりポイント3 無農薬野菜サラダ

    大分県竹田市久住高原から取り寄せている「完全無農薬野菜」をサラダでご提供しています。季節により野菜の内容は変わりますが、完全無農薬なので安心・安全にお召し上がり頂けます。

    記念日でのご利用

    大切な方の特別な日のお祝いに・・・ 記念日オプションサービス お客様の大切な記念日・お祝いの日に、オプションサービスを行っております。事前にご予約ください。

    ちゃんちゃんこ貸出

    ちゃんちゃんこ貸出

    還暦のお祝い向けの無地の
    赤色ちゃんちゃんこを無料貸し出し。

    花束・ブーケ

    花束・ブーケ

    金額:2,500円 (税抜)~
    (御相談に応じます。)
    ご注文時に、下記の内容をあわせてお伝え下さい。
    ・メッセージ
    ・お持ちするタイミング
    ・サプライズかどうか

    ミニスパークリングワイン

    ミニスパークリングワイン

    お祝いの乾杯にミニスパークリングワインをプレゼント。
    ご注文時に、下記の内容をあわせてお伝え下さい。

    ・お持ちするタイミング
    ・サプライズかどうか

    デコレーションケーキ

    デコレーションケーキ

    金額:15㎝ 3,000円(税抜)、18㎝ 4,000円 (税抜)

    夕食時のデザートの際、接客係がシークレットでお持ちします。ご注文時に、下記の内容をあわせてお伝え下さい。
    ・メッセージ
    ・ロウソクの本数
    ・お持ちするタイミング
    ・サプライズかどうか

    ページの先頭へ戻る